A Espaço Gourmet é uma unidade de ensino particular voltada aos amantes da gastronomia.
Localizada no coração do Nihon em Tokai-shi Nawa leva a seus amantes um ensino de qualidade,tornando-se referencia como escola de cozinha e culinária.
A nossa missão é proporcionar aos nossos alunos o aprendizado de todas as técnicas da cozinha,clássica, oriental e conteporânea, de forma atual, descomplicada e totalmente prática.

COMIDA ITALIANA


Culinária Italiana

Objetivo
A cozinha italiana evoluiu através dos séculos, mas suas mudanças ocorreram com a descoberta do novo mundo subdividindo-se em varias regiões com vários novos ingredientes e assim criando diversos pratos regionais importantes, que também assumiram caráter nacional. O curso visa capacitar o aluno para preparar pratos clássicos da culinária italiana em torno de seu contexto histórico em entradas, prato principais e sobremesas.
(Carga horária: 30 horas) Y-250.000 6 DIAS AULA.
Mercado de Trabalho
Atuação no mercado de trabalho
O profissional formado por este curso deverá ser capaz de:
- Saber diferenciar produtos típicos italianos em suas regiões e suas técnicas aplicadas nos pratos;
- Entender o glossário da cozinha italiana e seu contexto histórico;

Panorama de mercado
- Cozinha internacional é presente em todas as grandes capitais. E um curso de cardápio Italiano fornecerá todo conhecimento básico da cozinha clássica francesa.
Pré-requisito e público-alvo
Pré-requisitos
Idade mínima: 16 anos.
Escolaridade mínima: cursando o ensino fundamental.

Público-alvo
- Pessoas interessadas em conhecer cozinha regional especificamente Italiana, fazendo uma viagem através dos sabores dentro em sala de aula;
- Profissionais da área da gastronomia em busca de uma especialização especifica;
Método
Proposta metodológica
O aluno realiza aulas práticas em cozinha pedagógica.
Programa
Receituário I: Crostini con cipolla, saltimboca alla romana, tagliatelle alla putanesca, pere allo zabaglione, fava e lardo, bistecchine alla napoletana, rigatoni con tonno, polenta dolce con uva secca, fichi e pignoli, alichella, lasagne verdi alla bolognese, melanzane alla parmigiana, polpettone, budino di ricotta, mozzarella in carrozza, risi e bisi, zucca gialla in marinata, cantucci, biscotti alla veneziana, arancini di riso, involtini sardi, gnocchi di patate e bonet.

Receituário II: Sardella, spaghette alla carbonara, ossobuco alla milanese, tiramisu, panzanella, carotte al marsala, casarecce alla pescatora, costolette d\'agnello alla calabrese, crostata con ricota, lasagne di funghi, scaloppine alla perugina, tortiera di patate e funghi, panna cotta, parmiggiano di carne con melanzane, risotto nero alla fiorentina, polenta al funghi, amaretti con crema di mascarpone, bruschetta, cuculli di patate, gnocchi di semolina - gnocchi alla romana, tonno alla calabrese e torta di mele.
Certificação
A Escola Espaço Gourmet Japan confere o certificado de conclusão do curso.
A escola fornece o material didático:

Apostila desenvolvida pela escola.
Observações
Uniformização
A integridade física e os hábitos higiênicos são valores importantes nos cursos de gastronomia do Senac São Paulo. Por isso, solicitamos ao aluno que não utilize acessórios como colares, amuletos, pulseiras ou fitas, brincos, relógio e anéis – inclusive alianças – durante as aulas. Recomendamos também, como vestimenta adequada, o uso de touca descartável, camisa ou camiseta, calça comprida, sapatos fechados e baixos.
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