Capacitação para Cozinheiro Objetivo O curso  visa preparar profissionais para ingressarem no mercado de trabalho e ampliarem suas possibilidades de desenvolvimento social e econômico. Ao final do curso, o aluno estará apto a trabalhar como cozinheiro em restaurantes, bares e outros estabelecimentos, com conhecimento técnico e postura ética e empreendedora, destacando-se com uma qualificação diferenciada. O o curso é amplo e dinâmico, possibilitando ao aluno aprender na prática, por meio de atividades desenvolvidas em parcerias com restaurantes de Nagoya. (Carga horária: 159 horas) valor -650.000 uma entrada de Y-300.000 + 1 mês Y-150.000 2 mês Y-150.000 3 mês Y-50.000

Mercado de Trabalho Atuação no mercado de trabalho O profissional formado por este curso deverá ser capaz de cozinhar pratos básicos e clássicos, utilizando técnicas específicas de Garde Manger, açougue, confeitaria/padaria, cozinha quente, legumeria e refeitório, além de conceitos e boas práticas de logística, higiene e manipulação, atendendo às necessidades do estabelecimento e expectativas do cliente.   Pré-requisito e público-alvo Pré-requisitos Idade mínima: 18 anos. Escolaridade mínima: ensino fundamental completo. É necessário que o candidato tenha disponibilidade de tempo integral. Público-alvo Candidatos (homens e mulheres) que possuam renda familiar per capita até dois salários mínimos e interessados em uma profissão na área de gastronomia.   Método Proposta metodológica O aluno realiza aulas práticas, conceituais e atividades desenvolvidas nos restaurantes conveniados.   Programa - Norma regulamentadora 5 - Prevenção de acidentes - Primeiros socorros - O Sistema de Gestão da Qualidade - Instruções de trabalho dos setores envolvidos - Auto-sustentabilidade - Minimizar utilização de recursos naturais - Redução de geração de resíduos - Minimização do impacto ambiental - Boas práticas ambientais - Conceitos básicos de nutrição e dietética - Microbiologia de alimentos - Legislação aplicada à fabricação de alimentos - Conceitos de boas práticas de fabricação de alimentos - Organização e controle de almoxarifado - Higiene e comportamento pessoal - Logística aplicada à produção de alimentos em restaurantes - Higiene e segurança - Tipos de corte de hortifrúti - Métodos de cocção de hortifrúti - Tipos de cortes de aves, peixes, frutos do mar e carnes - Preparo de marinados - Planejamento, execução e montagem de buffet e a la carte - Terminologia de Garde Manger e suas aplicações - Preparo de massas e recheios para padaria e confeitaria - Preparo de sobremesas a base de chocolate - Molhos e recheios - Planejamento, execução e montagem de buffet e a la carte - Terminologia de Confeitaria e suas aplicações - Métodos de cocção - Técnicas e habilidades de serviço - Qualidade no atendimento ao cliente - Técnicas e habilidades de serviço para atendimento em grande escala   Certificação A escola confere o Diploma de conclusão do curso aos alunos aprovados.   A Espaço Gourmet Japan fornece o material didático: