Decoração de Bolos Objetivo O aluno aprende os novos conceitos, equipamentos e produtos inovadores que este segmento fornece, aprende a montar bolos com colunas, andares e acabamentos especiais e diversas técnicas de decoração para bolos infantis e de casamento, com acabamento especial de pasta americana e glacê real. (Carga horária: 35 Horas)Y-250.000

Mercado de Trabalho Atuação no mercado de trabalho O profissional formado por este curso deverá ser capaz de: - Identificar a função de cada ingrediente; - Aplicações, utilizações, nivelamento, pastilhagem, sustentação e pasta americana dos bolos; - Inovação e criação de bolos festivos; Panorama de mercado Mercando em expansão, principalmente no setor de eventos.   Pré-requisito e público-alvo Pré-requisitos Idade mínima: 16 anos. Escolaridade mínima: cursando o ensino fundamental. Público-alvo Profissionais do ramo que buscam uma especialização especifica para decoração e inovação.   Método Proposta metodológica O aluno realiza aulas práticas em cozinha pedagógica.   Programa - Confeitagem básica, intermediária e avançada. - Flores de glacê real. - Aplicação das formulas de massas e recheios. - Recheando, nivelando e estruturando bolos. - Aplicação de colunas. - Formulação e aplicação da pasta americana. - Flores de massa elástica. - Aplicação da técnica de laços e drapeados. - Modelagem básica. - Mini Bolo.   Certificação  A Escola Espaço Gourmet Japan concede certificado de conclusão do curso.   Observações Uniformização A integridade física e os hábitos higiênicos são valores importantes nos cursos de gastronomia do Senac São Paulo. Por isso, solicitamos ao aluno que não utilize acessórios como colares, amuletos, pulseiras ou fitas, brincos, relógio e anéis – inclusive alianças – durante as aulas. Recomendamos também, como vestimenta adequada, o uso de touca descartável, camisa ou camiseta, calça comprida, sapatos fechados e baixos